北京时间5点30分，当清晨第一缕阳光照在黄河入海口，吕剧发源地东营区时家村响起了咿咿呀呀的练嗓声；利津县凤凰大道的茂盛馆后厨里，利津水煎包第四代传承人王强正在为一天的水煎包备馅；广饶县七巧花馍的传承人韩凤七，也开始了一天的忙碌……

山东东营，这座黄河入海的城市，就这样在晨光熹微中从“黄河万里走东海”的奔放浪漫走入“柴米油盐酱醋茶”的烟火人间。

在东营，许多人的早餐是从一只水煎包开始的。人们爱它的咸香，也爱它的历史感——利津水煎包。

利津水煎包，省级非物质文化遗产，始于清光绪年间，扬名于民国时期，迄今已有百余年历史。刚出锅的水煎包，色泽金黄连成一片，皮薄馅多，疙渣大而规整，每一口下去都是享受。

水煎包的灵魂来自它的馅料，而好的馅料又怎么少得了一把好刀的加持呢？

锻钢制刀

摄影 刘智峰

在东营区龙居镇，黄河流入东营的第一站，有一把传承了百余年、陪伴了几代人的菜刀——麻湾梅花刀。

麻湾梅花刀，市级非物质文化遗产。它的锻打工艺始于明末清初，兴于清同光年间，首代创始人王辉凭借精湛的打铁技艺闻名四方，打造的农具、刀具供不应求。至现任传人王海乡，麻湾梅花刀已传承发展至第五代。

菜刀切菜、砍刀剁骨，麻湾梅花刀以最质朴的姿态，“斩来猪脊三斤肉，断得青花一棵葱”，在与砧板的碰撞中，在与食材的交锋中，用最冷酷的质地，诠释着最温暖的底色，托举着东营万千家庭的酸甜苦辣。

饭后散步，茶余听曲。到了东营，不能不听吕剧。

吕剧代表剧目《王小赶脚》剧照

吕剧，国家级非物质文化遗产，发源于现东营区时家村，由民间说唱艺术山东琴书演化而来，吸收融合了“大鼓”“五音戏”等艺术精华。

“护城河里鹅鸭叫”“菠菜芫荽来赶鲜”“大雪飘飘年除夕”“到明天小尽一天是初一”，熟悉的唱腔一起，这些鲜活的冒着热气的语言便裹挟着浓浓的生活气息扑面而来，瞬间把人带入吕剧的意境之中。

而今在东营区，“家乡娃唱家乡戏——吕剧进课堂”活动已开展多年，有13所试点学校开展吕剧艺术教育教学，孩子们从小接受吕剧传统文化普及教育，一代又一代吕剧人为打造“吕剧文化之乡”接续奋斗。

吕剧耐听，短穗花鼓“耐练”。

陈官短穗花鼓演出

广饶县陈官短穗花鼓，国家级非物质文化遗产。和吕剧一样，它也是泥土里长出来的艺术。短穗花鼓是一种鼓舞，开农耕舞蹈文化先河，不仅保存了古老的乐器、乐舞，还保存着淳朴的民风。

鼓在农耕民族心中有着非同一般的地位。早在先秦时期，鼓已作为壮音，出征先要击鼓，《诗经•邶风•击鼓》有云：“击鼓其镗，踊跃用兵。”汉代，形成了击鼓迎晨的传统。我国最早发现的陶鼓（新石器时代大汶口文化时期）就是在广饶县五村遗址中出土的。

短穗花鼓在表演时，以鼓穗敲击鼓面发出声音，舞者动作奔放、舒展，且不受形式、时间的拘束，常常是兴起而舞、兴尽而休。观舞者也常常忍不住随着舞者“手之舞之，足之蹈之”。

广饶还有一支传承千年，与浙江湖笔、安徽宣笔、河北衡笔并称“中国四大名笔”的齐笔。

大王林场标志建筑“中华齐笔”

摄影 黄鹏

广饶齐笔，省级非物质文化遗产，制作技艺起源于春秋战国时期。以广饶县南部为核心区域，早在两千多年前，这里就有“齐笔之乡”的美誉。漫长的历史岁月中，齐笔伴随着帝王将相登上朝堂，伴随着书画名家舒展才华，伴随着文人骚客吟诗作对，更陪伴着一代代的学子拾级而上。经过不断传承和创新，而今齐笔制作已经发展成为广饶县的特色产业，拥有企业30多家，年产值7000余万元。

有好笔，自然也少不了好印章。清代著名画家吴昌硕说：“书画至风雅，亦必以印为重。书画之精妙者，得佳印益生色。”在河口区，就有这么一方来自黄河的礼物——黄河澄泥印。

澄泥印制作

黄河澄泥印，生于水，成于火。它择取九曲黄河奔流入海的沉积红泥，经取土、淘洗、筛滤、沉淀、陈腐、揉制、压坯、雕刻、抛光、塑形、修饰等二十几道工序精心打磨，以及数日不间断的窑炉烧制而成。澄泥印古朴、典雅，沉淀了黄河古韵，将中国博大精深的陶瓷文化与历史悠久的篆刻艺术完美相融，是集制陶、书法、篆刻、雕塑、美学、传统文化于一身的新兴艺术品。

吃穿住行，书写了老百姓的生活史。东营人吃得讲究，活得恣意，就是穿衣，也颇有讲究之处。在垦利区，有这样一个人，她将黄河入海口的美景一针一线地勾勒在衣服上，穿出了绚烂的“留年”风韵。

留年旗袍制作

留年旗袍，省级非物质文化遗产；玄秀平，留年旗袍第三代传承人。年届古稀的玄秀平，每天依然在小小的裁缝台上飞针走线，镶、嵌、滚、宕、绣、绘、镂、雕、盘。毕业于服装设计系的女儿董洁接过她的接力棒后，母女二人共同坚守着留年旗袍“带不走的黄河湿地，带得走的黄河口文化”的设计理念，一针一线织华年。

河海交汇摄影 张闻兵 李金镜

大河息壤，绘就美丽画卷，孕育灿烂文化。在践行黄河文化“两创”上，东营人锲而不舍。紧扣“保护”“传承”“弘扬”这三个关键词，东营扎实开展非遗保护行动、非遗传承行动、非遗弘扬行动，为非遗工作“架好桥、铺好路”，不断提升城市文化内涵、增强核心竞争力。

七巧花馍制作

七巧花馍（面塑），历史可追溯千年，在黄河滩涂还是不毛之地时，它已在东营南部的岁时节令中扮演举足轻重的角色。老人贺寿、小孩过百岁、搬家、结婚，都少不了它的影子。乘文化“两创”东风，传承人韩凤七用心钻研、不断创新，今天，它已成为东营生动形象的旅游产品和特色名片。

风光独秀黄河口摄影丁洪安

4月18日至19日，黄河文化论坛将在东营举办，届时来自全国的专家学者、嘉宾代表将围绕“弘扬黄河文化 讲好黄河故事”主论题和“开启黄河文化国际传播新篇章”“弘扬黄河文化与铸牢中华民族共同体意识”两个分论题，碰撞思想、深入对话，共谋黄河文化保护传承发展路径，更好推动黄河文化在新时代绽放光芒。黄河，这条孕育了中华文明的母亲河，从冰川万丈的巴颜喀拉山起步，越高山平原，纳千溪百川，在2023年的春天，在黄河入海处奏响“文化大合唱”。